Rezept der Woche: Rote-Linsen-Salat mit Feta und unsere Angebote

Heute gibt es wieder mal ein Rezept der Woche: Rote-Linsen-Salat mit Feta

Und wenn Sie jetzt denken: „Rote Linsen – da war doch schon mal was?!“ – Hier eine Gedankenstütze 🙂

Rote-Linsen-Salat mit Feta

Rote-Linsen-Salat mit Feta

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 1/2 EL Olivenöl
  • 250 g rote Linsen
  • 300 ml Wasser
  • 1/2 EL Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 bis 2 TL Zucker
  • Pfeffer und Salz
  • 50 ml Balsamico-Essig
  • einige Blätter grüner Salat, 1 Bund Rucola
  • 125 g kleine Tomaten, ½ Bund Petersilie
  • 200 g Feta

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Beides in heißem Öl andünsten.
  3. Linsen waschen und abtropfen lassen.
  4. Mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen.
  5. Zucker darüberstreuen und karamellisieren.
  6. Wasser und die Brühe zufügen.
  7. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen, ab und zu umrühren.
  8. Linsen vom Herd nehmen.
  9. Essig unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Auskühlen lassen.
  11. Salate, Tomaten und Petersilie waschen.
  12. Römersalat in mundgerechte Stücke zupfen, Rucola evtl. zerkleinern.
  13. Tomaten halbieren, Petersilie hacken, Feta in Würfel schneiden.
  14. Alles mit 2 EL Öl unter die Linsen mischen.
  15. Abschmecken und anrichten.

Lassen Sie es sich schmecken! Den Feta-Käse haben übrigens im Angebot!

Und hier unsere Angebote zum Herunterladen:

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Gerne möchten wir mit einigen schönen Bildern an unser 2. Jubiläum am 20. Mai 2017 erinnern. Nach anfänglichem Zögern konnten wir Frau Sonne für uns gewinnen!