Vorstellung unserer Lieferanten: BioBäckerei Weber

Liebe Kundinnen und Kunden,

wesentlicher Teil unseres Konzeptes ist die Zusammenarbeit mit Lieferanten, die zu unserer Philosophie passen. Qualität und Regionalität sind dabei wichtige Eckpunkte. Wir stellen Ihnen nun regelmäßig unsere Lieferanten vor. Heute geht’s los mit der BioBäckerei Weber aus Winnenden.

Alle unsere Lieferanten finden Sie dann dauerhaft im Menü Unsere Lieferanten.

BioBäckerei Weber

Probieraktion „Bio-Brote“

Liebe Kundinnen und Kunden,

in den nächsten zwei Wochen können Sie bei uns leckere Bio-Brot-Spezialitäten probieren:

  • Vom 20. bis 25. April haben wir Sauerteigbrot mit Sesam für Sie vorbereitet,
  • vom 26. April bis 3. Mai gibt es Kamut-Brot!

Dazu gibt es tolle Rezepte für Brotsalat im Laden.

Flyer Teil 1DLS-Angebot KW 16/17Weitere tolle Sachen haben wir für Sie vom 20. April bis 3. Mai im Angebot:

Flyer Teil 2 DLS-Angebot KW 16/17

 

Rezept der Woche: Spargel-Risotto

Liebe Kundinnen und Kunden,

ganz unerwartet sind wir schon wieder in der Spargelzeit angekommen!

„Königliches Gemüse“ und „essbares Elfenbein“ – Spargel fasziniert seit Jahrhunderten die Feinschmecker. Spargel ist eine mehrjährige Staude und kann bis zu 10 Jahre alt werden. Weitere tolle Infos zum Spargel finden Sie übrigens bei spargelseiten.de.

Neben den klassischen Rezepten ist es auch hier Zeit, mal wieder etwas neues auszuprobieren – heute gibt es

Spargel-Risotto

Spargelrisotto

Spargel-Risotto

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g grüner Spargel
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Sahne
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 250 g Risotto-Reis
  • 1/8 l trockener Weißwein
  • weißer Pfeffer
  • 80 g frisch gehobelter Parmesan.

Zubereitung:

  1. Spargel waschen, das untere Ende schälen.
  2. In einem Topf mit 3/4 l Wasser, Salz und Zucker 8-12 Minuten bissfest garen.
  3. Herausheben und abtropfen lassen.
  4. Die Spargelspitzen etwa 3 cm lang abschneiden und beiseite stellen. Den Rest schräg in 1 cm lange Stücke schneiden.
  5. 1/3 des Spargels mit der Sahne pürieren.
  6. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in 1 EL Butter andünsten.
  7. Den Reis dazugeben und glasig dünsten.
  8. Heißen Spargelsud und Wein mischen.
  9. Nach und nach unter Rühren den Sud zum Reis geben, immer erst nachgießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  10. Den Reis insgesamt 20-25 Min. leicht brodelnd garen.
  11. Kurz vor dem Ende der Garzeit Spargelstücke und -püree unterheben.
  12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Übrige Butter und Parmesan untermischen mit Spargelspitzen garniert servieren.

Dazu schmeckt übrigens hervorragend gebratener Zander!

Viel Spaß beim Kochen wünscht Ihnen das Dorfladen-Team